Natinombur

Bahan-bahan

1. 1/2 kg ikan (lele/mujahir/ikan mas/nila)
2. 1 gram Andaliman
3. 4 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 8 biji cabe rawit (saya pakai rawit merah)
6. 5 buah jeruk nipis
7. 7 butir kemiri
8. 2 buah tomat
9. 1 ruas jahe (se ibu jari)
10. 1 gram bawang rumput(kucai)
11. secukupnya Garam

Langkah

• Bersihkan ikan kemudian kerat-kerat dagingnya. Lumuri garam dan beri perasan 2 buah jeruk nipis. Diamnkan 15 menit. Kemudian bakar/panggang hingga matang.
• Setelah ikan nya matang, siwir-siwir dan buang tulang nya (tapi jangan kecil-kecil). 1 ekor ikan bisa jadi 10 potong atau 8 potong. Kalo bagian kepala biarkan utuh saja.
• Rebus bawang rumput (kucai) (yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong terlebih dahulu) selama 5 menit juga,,beri minyak 1 sdm ke air rebusan.tiriskan. Rebus bawang merah, bawang putih, cabe rawit selama 5 menit.tiriskan
• Goreng kemiri hingga warna keemasan, kemudian tiriskan. Goreng juga tomat sampai kulitnya agak terkelupas.
• Giling/tumbuk halus andaliman, jahe, cabe, bawang merah, bawang putih, dan kemiri, beri 2 sdt garam. Masukkan dalam wadah
• Tumbuk bawang rumput (kucai) dan tomat sebentar saja, jangan sampai hancur. Campurkan dalam wadah bumbu halus tadi.
• Masukkan air panas ke dalam wadah sampai kelihatan mengental sambil diaduk-aduk..cek rasa dan masukkan ikan yang disiwir-siwir tadi.
• Masukkan perasan jeruk nipis 3 buah. Cek kembali rasa,dan tingkat kepedasan..bila masih kurang, boleh ditambah sesuai selera

1. 
   

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/7833429-natinombur-masakan-khas-batak?via=search&search_term=masakan%20batak

Cara memasak Ikan Mas Naniura

Salah satu masakan khas batak yang paling unik adalah ikan mas Naniura, pertama kali ku makan rasanya itulah asam agak getir tapi nikmat. Mau tau kelen cara masaknya siapa tau mau coba bikin dirumah biar kelen tau rasanya yang mantap ini.

Yang harus disiapkan :

• 2 kg Ikan mas
• 15 buah Cabe merah
• 10 buah Cabe rawit
• 10 siung Bawang merah
• 1 siung Bawang putih
• 8 butir Kemiri
• 1 sdt Ketumbar
• 5 cm Jahe
• 5 cm Kunyit
• 2 cm Lengkuas
• 1 sdm Andaliman
• 5 buah Asam jungga
• 1 batang Kecombrang

Cara bikinnya :

Bersihkan ikan dengan air mengalir, buang insang, isiperut dan juga sisik nya -Belah ikan menjadi dua bagian, buang duri ikannya lalu sisihkan Sementara itu peras asam jungga, lalu rendam ikan yang sudah dibersihkan dengan asam jungga tersebut selama pembuatan bumbu. -haluskan bumbu 8 butir kemiri , belah dua lalu sangrai 1 sdm ketumbar, sangrai hingga harum 5 cm jahe 5 cm kunyit, bakar 2 cm lengkuas 10 butir bawang merah 1 siung bawang putih 1,5 sdm Andaliman, 15 buah cabe merah, 10buah cabe rawit 1 batang kecombrang, rebus sebentar lalu senua bumbu digiling sampai halus (di blender) -Lalu siram bumbu ke ikan mas yang sudah dilumuri asam jungga tadi dan diamkan selama 1jam agar bumbu meresap dan ikan benar2 matang oleh asam jungga.

Nah dari situlah kenapa rasanya asam, getir nikmat karena dari bahan - bahannya itulah. Selamat mencoba dirumah ya. 

Semoga bermanfaat ^-^

Sumber : https://www.primarasa.co.id/resep-anda/31/ikan-mas-naniura